原料：
鲜活鲫鱼1条，马蹄少量，纯瘦肉少量。
调味料：
生姜2片，生粉、姜末、胡椒粉、小葱结、葱花、盐各适量。
准备工作：
1、鲫鱼用刀敲晕后刮鳞去鳃，剪开腹部掏出内脏，在鱼背上打一字刀，洗净控水后用适量盐涂抹均匀，腌10分钟。
2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒，纯瘦肉切成黄豆大小的粒。
做法步骤：
1、切好的瘦肉粒加盐、生粉、姜末和葱花用手抓匀，反复摔打至上劲后再加入马蹄粒，再次抓匀并反复摔打至上劲。
2、腌好的鲫鱼先洗掉表面的盐分，再把肉馅装入鱼腹，摆入蒸碗中，加2片生姜和适量清水。
3、蒸锅里一次性加入足量的清水，放入蒸碗，大火烧开后再转小火蒸2.5小时左右，趁热加盐、胡椒粉和小葱结即成。
清蒸鲫鱼汤正确做法 扩展
材料
鲫鱼一条、姜适量、葱适量、青椒适量辣椒适量、蒜适量、
制作：
鲫鱼开肚洗净，鱼身切花刀，这样更容易吸收味道，用适量盐抹至鱼身、鱼肚，这一步很重要，大家一定不可以忘记，因为这一步决定了鱼整体的咸味。姜切片，葱切段放在鱼身上。这时候的葱丝或者葱圈就看你的刀工了。
在锅里加水，水开后放入鱼开始蒸，大概需要蒸10-12分钟，记得看时间哦。鱼蒸好后取出，把蒸过的葱、姜挑走，因为这个是为了去腥；并且把蒸出的多余的水滤出，把红的、青的辣椒丝、葱丝，蒜撒在鱼身上。
在炒锅内烧热油，大概一两分钟就好了，把热油淋在鱼儿上即可。

清蒸鲫鱼汤正确做法 扩展
鲫鱼洗净，控干水分，准备葱姜，切成片。
锅中放油，把鱼两面煎一下，然后往往适量的水，再放入葱段和姜片、胡椒粉，大炎烧开后转为小火，再烧二十分钟，放入盐，即可，出锅后撒上葱花就可以了。
